О возложении обязанностей врио директора

В связи с истечением срока и прекращением трудового договора с директором Федерального государственного учреждения науки Института природных ресурсов, ...

Все объявления

Экзотические сорта меда: МИФ ИЛИ РЕАЛЬНОСТЬ?

Автор: Решетова Светлана Александровна

Дата: 06.05.2016

На медовых ярмарках и выставках производители меда предлагают большое разнообразие «сортов» меда, обладающего многочисленными лечебными и профилактическими свойствами. Всего разнообразия и не перечислить. Это - чистотел, золотарник, девясил, кандык, боярышник, пустырник, донник, эспарцет, чабрец и многие другие. Палинологический анализ является наиболее объективным методом оценки ботанического происхождения меда. В процессе палинологического анализа по присутствующей пыльце в образце меда происходит установление растений-медоносов, которые посещала пчела. В 1 г сертифицированного меда содержится несколько тысяч пыльцевых зерен, принадлежащих разным растениям. Выполнить такой анализ возможно в ИПРЭК СО РАН.

 

 

Фото 1. Специалист-палинолог ИПРЭК СО РАН под микроскопом устанавливает обилие

пыльцы в образце меда.

 

Фото 2. Пыльцевые зёрна растений, как отпечатки пальцев у человека, имеют свои характерные особенности, что позволяет установить принадлежность пыльцы к определённому медоносному растению.

 

Название цветочного монофлорного меда должно соответствовать доминирующему медоносу (ГОСТ Р52940-2008). Фото 3,4.

 

Фото 3. Мед монофлорный донниковый Содержание пыльцы донника в образце составляет 75%.

Фото 4. Мед монофлорный ивовый Содержание пыльцы ивы в образце составляет 84%.

 

На деле это не всегда соответствует действительности. Фото 5,6.

 

Фото 5. Мед мордовник, эспарцет

Содержание пыльцы мордовника составляет <1%, эспарцета <1%.

Фото 6. Мед чабрец, кипрей

Содержание пыльцы чабреца <1%, кипрея 0 %.

Количество просмотров: 2805

Вернуться

 

Харин Ю. В.

Темы научных исследований: нет

Подробнее

Рябова Л. Д.

Темы научных исследований: Физика льда, радиотепловое излучение криогенных образований и ...

Подробнее

Птицын А. Б.

Темы научных исследований: геохимия, криогенез, геоэкология, палеоклимат, опустынивание, термодинамическое моделирование ...

Подробнее